Técnicas de cocina

Aceites de sabores

Aceites de sabores

Autor: Hogarmania

Cómo preparar aceites de sabores para darle un toque personal a tus recetas: aceite de menta, aceite picante y aceite de jengibre y canela.

Aceite de menta

ACEITE DE MENTA

Ingredientes:
  • 1 capullo de menta
  • 12 bolas de pimienta
  • un tallo de cebolleta
  • 1/2 litro de aceite
Elaboración del aceite de menta:

Pon la menta, las bolas de pimienta y el tallo de la cebolleta en un tarro o botella. Vierte el aceite.

Cierra el tarro y déjalo reposar un mes aproximadamente. Después, cuela el aceite y conserva en un lugar fresco y seco.

Aceite picante

ACEITE PICANTE

Ingredientes:
  • 7 guindillas cayenas
  • 8 bolas de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 litro de aceite de oliva
Elaboración del aceite picante:

Coloca en un tarro o botella las guindillas cayenas, la pimienta, el laurel y el ajo. Cubre todo con el aceite y cierra el tarro.

Debe reposar alrededor de un mes. Pasado este tiempo, cuela el aceite y guárdalo en un sitio fresco y seco.

Aceite de jengibre y canela

ACEITE DE JENGIBRE Y CANELA

Ingredientes
  • 1 raíz pequeña de jengibre rallado
  • 1 ramita de canela
  • 1/2 litro de aceite de oliva
Elaboración del aceite de jengibre y canela:

Ralla el jengibre y ponlo en una botella o tarro. Añade la rama de canela y cubre todo con el aceite de oliva.

Deja reposar el aceite durante un mes. Cuela y guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.