Técnicas de cocina

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinada

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinada

Si te ha quedado una salsa muy ligera o líquida, la puedes espesar de forma sencilla utilizando harina de maíz refinada.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes:

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinadaSalsa Ligera
2 cucharadas de harina de maíz refinada (maicena)
50 ml de agua fría

Cómo espesar una salsa con harina de maíz refinada:

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinadaPaso 1
En primer lugar, diluye la harina de maíz en el agua fría.

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinadaPaso 2
Después, pon a calentar la salsa y cuando empiece a hervir, agrega un poco de la mezcla de harina de maíz refinada con agua.

Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinadaPaso 3
Cocina la salsa sin dejar de remover hasta conseguir el espesor deseado.

Consejo:

En cocina utilizamos el término "ligar" cuando queremos homogeneizar y dar mayor consistencia a una salsa.

También puedes ligar la salsa añadiéndole un poco de pan rallado, miga de pan, copos de patata o un majado de almendras.

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