Huevos fritos

Pon a calentar abundante aceite en una sartén. Si quieres puedes añadir un ajo para que le de sabor. Para hacer bien los huevos fritos, es mejor hacerlos de uno en uno. Casca el huevo en un bol pequeño y si cae algún trocito de cáscara retírala con cuidado de no romper la yema.

Para que le salgan puntillitas al huevo, el aceite debe estar bien caliente. En cuanto empiece a humear vuelca el huevo en la sartén con cuidado, de esta manera evitarás cualquier salpicadura de aceite. Con una espumadera ve echando aceite por encima hasta que la clara esté cuajada y la yema tenga una fina capita blanca.

Retira el huevo de la sartén con una espumadera, ponlo en un plato y sazónalo con unos cristales de sal. También puedes sazonarlo antes o mientras esté en la sartén.

La chistorra puede ser el acompañamiento perfecto. Trocéala, pínchala con un tenedor y fríela en una sartén sin aceite.

Recetas de huevos