Mantequilla de rosas y lavanda

Puedes inventar tus propias mantequillas, de nueces, de ajo, de cilantro, de tomillo, de tomates deshidratados...

Para hacer una mantequilla de rosas y lavanda:

Pica finamente los pétalos de rosa y las hojas de lavanda con el cuchillo o con el molinillo de café. Pon la mantequilla en un bol y ablándala en el microondas sin que se derrita del todo, de tal forma que sea manejable. Aplásta la mantequilla con un tenedor, agrega un chorrito de agua de rosas, incorpora las rosas y la lavanda y mezcla bien. Pasa la mezcla a una fuente amplia y baja, e introdúcela en el frigorífico para que se endurezca levemente.

En el momento de utilizarla saca las porciones con la ayuda de una cuchara.