Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!

Cómo pelar la calabaza sin esfuerzo
¿Cuántas veces te has peleado con la calabaza en el intento de pelarla? Seguro que, antes de ponerte en acción, has estudiado en qué posición la...Ver más

Cómo pelar gambas y langostinos
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El truco de Karlos Arguiñano para hornear la masa quebrada (bases más finas y crujientes)
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Karlos Arguiñano nos da el truco infalible para quitar el amargor a la berenjena y no estropear el sabor de tus recetas. ¡Muy fácil!

Cómo hacer patatas fritas perfectas y trucos para que engorden menos
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10 trucos para cocinar mejor la pasta
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Cómo limpiar y abrir los mejillones con la técnica de Karlos Arguiñano
¿Te da pereza limpiar y abrir los mejillones? Karlos Arguiñano nos enseña una técnica fácil y rápida para tenerlos listos en tan sólo unos minutos....Ver más

Cómo abrir las almejas
Os enseñamos cómo abrir las almejas de forma fácil y rápida con esta técnica de nuestro cocinero Karlos Arguiñano. Después, añádelas a tus recetas...Ver más

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Cómo utilizar la manga pastelera
En el programa de televisión Cocina Abierta se explica cómo utilizar la manga pastelera como una técnica de cocina.