Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!
Diferencias entre mermeladas y confituras
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Cómo sacar bolas de helado con cuchara
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Cómo pelar y cocer espárragos blancos
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Cómo hacer pizzas caseras con el borde relleno de queso, ¡al estilo Arguiñano!
Karlos Arguiñano nos muestra cómo rellenar los bordes de la pizza y cuál es el mejor queso para crear el fundido más irresistible.
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Cómo cortar la piña
Cómo cortar la piña, un pequeño tutorial en el que mostraremos la forma más sencilla de pelar y cortar una piña, además de recetas y postres...Ver más
La liba o merlán
La liba o merlán es un pez perteneciente a la familia del bacalao. Se trata de un pescado blanco que también se conoce como sarreta o plegonero.
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Cómo consumir el marisco
La mayor parte del marisco que se consume en nuestro país se hace durante las navidades. A continuación vamos a dar las claves para que consumas un...Ver más
Qué es el ossobuco
Karlos Arguiñano explica en este vídeo qué parte de la ternera es el ossobuco y consejos para cocinarlo.