Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!
Consejos para cocinar en la olla rápida (olla a presión)
La olla rápida, también conocida como olla a presión u olla exprés, es un utensilio de cocina muy popular que nos permite preparar recetas saludables...Ver más
Cómo cortar la lechuga en juliana
Karlos Arguiñano explica cómo cortar la lechuga en juliana de forma muy sencilla. La lechuga cortada en juliana (en tiras finas) es ideal para...Ver más
Cómo limpiar y blanquear sesos
Karlos Arguiñano explica cómo limpiar y blanquear sesos, una práctica técnica de cocina.
Cómo cascar los huevos como Arguiñano
El cocinero Karlos Arguiñano explica en este vídeo cómo cascar los huevos con una mano de forma sencilla.
Cómo pelar un melocotón
Karlos Arguiñano explica cómo pelar un melocotón de forma sencilla desperdiciando la mínima cantidad de piel.
Cómo cocer huevos
Karlos Arguiñano explica cómo cocer los huevos y un sencillo truco para pelar los huevos cocidos más fácilmente.
Mahonesa casera al limón
El cocinero Bruno Oteiza explica cómo hacer salsa mayonesa o mahonesa casera al limón de forma manual, sin batidora.
Cómo hacer salsa rosa o salsa cóctel
Karlos Arguiñano explica cómo hacer salsa rosa casera o salsa cóctel de forma fácil y rápida.
Cómo limpiar calamares
Os mostramos cómo limpiar calamares de forma fácil y rápida para preparar recetas deliciosas.
Limpiar y hacer medallones de rape
Limpiar y hacer medallones de rape, una técnica de cocina que nos enseña el cocinero Karlos Arguiñano para tener el rape limpio y preparado para ser...Ver más
Salsa brava con yogur
Salsa brava con yogur, una forma de preparar la clásica salsa brava pero utilizando en esta ocasión un yogur, por el cocinero Karlos Arguiñano.
Cómo comer los espaguetis y la pasta en general
Cómo comer los espaguetis y la pasta en general, un artículo en el que se detalle la forma en que tenemos que comer la pasta siguiendo el protocolo...Ver más
Cómo hacer huevo escalfado
Aprender a hacer unos huevos escalfados de forma fácil y sencilla con este vídeo de Karlos Arguiñano. Una forma sana de comer huevos usando menos...Ver más
Cómo limpiar la pescadilla
Karlos Arguiñano explica en este vídeo cómo limpiar la pescadilla y sacar los lomos de forma sencilla.
Tomates secos en aceite de oliva
Karlos Arguiñano explica cómo hidratar los tomates secos y conservarlos en aceite de oliva.