Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!
Consejos y trucos para preparar el marisco
Algunos consejos y trucos que harán que tus platos de marisco sean loas estrellas de tu menú.
Cómo cocinar el marisco
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Cómo consumir el marisco
La mayor parte del marisco que se consume en nuestro país se hace durante las navidades. A continuación vamos a dar las claves para que consumas un...Ver más
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Consejos para cocinar en la olla rápida (olla a presión)
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Cómo cortar la lechuga en juliana
Karlos Arguiñano explica cómo cortar la lechuga en juliana de forma muy sencilla. La lechuga cortada en juliana (en tiras finas) es ideal para...Ver más
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Cómo pelar un melocotón
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Limpiar y hacer medallones de rape
Limpiar y hacer medallones de rape, una técnica de cocina que nos enseña el cocinero Karlos Arguiñano para tener el rape limpio y preparado para ser...Ver más
Salsa brava con yogur
Salsa brava con yogur, una forma de preparar la clásica salsa brava pero utilizando en esta ocasión un yogur, por el cocinero Karlos Arguiñano.