Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!

Consejos y trucos para preparar el marisco
Algunos consejos y trucos que harán que tus platos de marisco sean loas estrellas de tu menú.

Cómo cocinar el marisco
Aprende sencillos consejos a la hora de cocinar marisco, ya sean langostinos, ostras, mejillones.

Cómo consumir el marisco
La mayor parte del marisco que se consume en nuestro país se hace durante las navidades. A continuación vamos a dar las claves para que consumas un...Ver más

Qué es el ossobuco
Karlos Arguiñano explica en este vídeo qué parte de la ternera es el ossobuco y consejos para cocinarlo.

Consejos para cocinar en la olla rápida (olla a presión)
La olla rápida, también conocida como olla a presión u olla exprés, es un utensilio de cocina muy popular que nos permite preparar recetas saludables...Ver más

Cómo cortar la lechuga en juliana
Karlos Arguiñano explica cómo cortar la lechuga en juliana de forma muy sencilla. La lechuga cortada en juliana (en tiras finas) es ideal para...Ver más

Cómo limpiar y blanquear sesos
Karlos Arguiñano explica cómo limpiar y blanquear sesos, una práctica técnica de cocina.

Cómo cascar los huevos como Arguiñano
El cocinero Karlos Arguiñano explica en este vídeo cómo cascar los huevos con una mano de forma sencilla.

Cómo pelar un melocotón
Karlos Arguiñano explica cómo pelar un melocotón de forma sencilla desperdiciando la mínima cantidad de piel.

Cómo cocer huevos
Karlos Arguiñano explica cómo cocer los huevos y un sencillo truco para pelar los huevos cocidos más fácilmente.

Mahonesa casera al limón
El cocinero Bruno Oteiza explica cómo hacer salsa mayonesa o mahonesa casera al limón de forma manual, sin batidora.

Cómo hacer salsa rosa o salsa cóctel
Karlos Arguiñano explica cómo hacer salsa rosa casera o salsa cóctel de forma fácil y rápida.

Cómo limpiar calamares
Os mostramos cómo limpiar calamares de forma fácil y rápida para preparar recetas deliciosas.

Limpiar y hacer medallones de rape
Limpiar y hacer medallones de rape, una técnica de cocina que nos enseña el cocinero Karlos Arguiñano para tener el rape limpio y preparado para ser...Ver más

Salsa brava con yogur
Salsa brava con yogur, una forma de preparar la clásica salsa brava pero utilizando en esta ocasión un yogur, por el cocinero Karlos Arguiñano.