Vinoteca

Temperatura adecuada para cada vino

Temperatura adecuada para cada vino

Cada tipo de vino necesita una temperatura determinada para mantenerse en buen estado. Os lo contamos.

Los vdeos de Karlos Arguiano

¿Quieres saber a qué temperatura se conservada cada tipo de vino? Te lo contamos a continuación.

1. Los vinos espumosos como el cava y el champán hay que tomarlos entre 6-8°C para que mantenga la frescura. Si los tomamos a temperaturas más elevadas el carbónico, las burbujas, van a ser más potentes.

2. Los vinos dulces, como los moscateles, se deben tomar entre 6-8°C, ya que a temperaturas más elevadas la dulzura aumenta y el vino puede resultar empalagoso.

3. Los vinos blancos frescos se caracterizan por la acidez y, como el dulce, la acidez a temperaturas elevadas se vuelve desagradable. Hay que tomarlo a 8-10°C, para que la acidez resulte fresca.

4. Los vinos finos y manzanillas, como el vino de Jerez y de Montilla Moriles, se deben tomar entre 8-10°C, al igual que los vinos blancos frescos.

Termómetro de vinos

5. Los vinos blancos envejecidos o fermentados en barrica, no son como los frescos que se toman al año y medio o dos años. En este caso, el vino se envejece en la barrica para aumentar sus matices. Para sacar esos matices generados durante la crianza hay que tomarlo a una temperatura más elevada, a unos 11-13°C.

6. Los rosados se sitúan entre los blancos y los tintos, ya que tienen algunas características de ambos. También hay que tomarlos a una temperatura de entre 11-13°C.

7. Los vinos tintos se dividen en dos grupos. Los jóvenes se deben tomar a 12-14°C y los envejecidos (crianza, reserva y gran reserva) a 16-18°C.

Nunca hay que servir un vino por encima de los 20°C, ya que a partir de esa temperatura el alcohol se volatiza y puede enmascarar todos los aromas del vino.

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