Abrir una botella de vino

Paso 1: Cortar la cápsula

La cápsula es el capuchón que hay en el gollete de la botella. Tiene dos funciones: salvaguardar el corcho de agentes externos y vestir la botella de vino. La cápsula se debe cortar por debajo del anillo con la navajita del sacacorchos sin mover la botella.

Paso 2: Limpiar la boca de la botella

Con un trapo se limpipa la boca de la botella. Sobre todo en los vinos viejos vais a encontrar moho, suciedad, y es necesario eliminar esos restos con un trapito.

Paso 3: Introducir la espiral del sacacorchos

Hay que introducirla con mucho cuidado de que no sobrepase el corcho, tenemos que centrar la espiral clavando la punta recta en el centro, para que no se doble la espiral y se rompa el corcho al sacarlo.

Paso 4: Descorchar la botella

Con un sacacorchos de dos tiempos, colocamos la primera palanca en el cuello de la botella y tiramos hacia arriba, después colocamos la segunda palanca y volvemos a tirar hasta sacar el corcho con cuidado y sin hacer ruido.

Paso 5: Oler el corcho

El corcho debe oler a vino o no tener ningún tipo de aroma. Si huele a cartón húmedo quiere decir que tiene TCA (Tricloroanisol), o enfermedad del corcho, una sustancia tóxica que desprenden los corchos en mal estado.

Paso 6: Limpiar la boca de la botella

Al igual que en el paso 2, hay que pasar un trapo para eliminar los restos de suciedad.