Vinoteca

Notas de cata


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Abrir una botella de vino

Abrir una botella de vino

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Abrir correctamente una botella de vino es muy importante a la hora de servir el vino.

Apertura del vino espumoso

Apertura del vino espumoso

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Si queremos tomar un vino espumoso, hay que tener en cuenta que debe estar frío, entre 6-8°C, por lo que necesitaremos una cubitera.

Cata de txakoli Uhin berdea y K5

Cata de txakoli Uhin berdea y K5

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Una cata con dos tipos diferentes de txakoli, el Uhin berdea y el K5, de esta manera conoceremos las diferencias entre dos vinos de una misma bodega.

Cmo catar un vino

Cómo catar un vino

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Para realizar una cata correctamente hay que llevar a cabo algunos pasos.

Cmo servir la sidra

Cómo servir la sidra

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Servir la sidra puede resultar un poco complicado al principio, pero con la práctica todo se aprende.

Consejos para la cata

Consejos para la cata

A la hora de catar un vino debemos coger una cantidad muy pequeña.

Cuatro sabores

Cuatro sabores

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Las personas apreciamos 4 sabores distintos: salado, ácido, amargo y dulce. Hay un posible quinto sabor, el umami, pero los científicos aún no saben si determinarlo como tal. Se trata de una sensación metálica que aportan ciertos alimentos.

El color del vino

El color del vino

Con el paso del tiempo el vino se va oxidando y va perdiendo color. El vino joven es de color violeta o cereza picota, pero poco a poco va cogiendo un color teja, ladrillo o marrón, propio de los vinos viejos.

La decantacin

La decantación

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La decantación se realiza para airear el vino y para separar los posos (sales minerales que proceden de la uva) que pueda tener el vino, sobre todo los vinos viejos, y dejarlos en la botella.

Los aromas del vino

Los aromas del vino

Las moléculas aromáticas llegan a nuestro cerebro a través del bulbo olfativo, un nervio que actúa como sensor. Según la composición y la cantidad de la molécula, éste ofrece una señal al cerebro que identifica el aroma, lo recuerda.

Temperatura adecuada para cada vino

Temperatura adecuada para cada vino

Cada tipo de vino necesita una temperatura determinada para mantenerse en buen estado. Os lo contamos.

Vinos espumosos

Vinos espumosos

Los vinos espumosos siempre se han entendido como vinos de postre, porque los asociamos con la fiesta, con la celebración.


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