Especias y condimentos de cocina

Cómo preparar curry de forma fácil y rápida con ingredientes naturales y las 7 mejores recetas con curry de nuestro cocinero Karlos Arguiñano.

El jengibre es un ingrediente con innumerables propiedades, muy utilizado en la cocina y para elaborar remedios naturales. Descubre todos sus beneficios y cómo usarlo.

El cilantro es una especia que se utiliza en la cocina para aromatizar platos y darles un toque especial. 

La canela es una especia muy utilizada en la cocina debido a su aroma y sabor. Descubre qué tipos hay, consejos para comprarla y conservarla y su uso en diferentes platos y bebidas.

La albahaca es una hierba aromática muy empleada en la cocina. Descubre los consejos para conservarla y su uso en diferentes platos.

El anís estrellado es cada vez más popular en la cocina occidental. Conoce sus propiedades y cómo utilizarlo para aromatizar platos y bebidas.

La cúrcuma. Juan Mari Arzak nos desvela todos los secretos sobre la cúrcuma una especia que se utiliza para hacer el curry entre otros muchos usos.

En los últimos tiempos están cambiando radicalmente los conceptos de salado y dulce para identificar su empleo exclusivo con determinados productos antes encasillados en los apartados salados o en los postres.

Juan Mari Arzak nos desvela otro de sus secretos, en esta ocasión nos habla sobre la Masala, un condimento que se utiliza en la cocina india. Masala significa mezcla de especias.

Me parece de mucho interés presentar en esta sección una curiosa mezcla de especias llamada Ras al Hanout o Mezcla marroquí.