Cocina
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Cilantro, cómo conservarlo y usos en la cocina
21/01/2013
El cilantro es una especia que se utiliza en la cocina para aromatizar platos y darles un toque especial.Â
Canela, tipos y uso en la cocina
10/01/2013
La canela es una especia muy utilizada en la cocina debido a su aroma y sabor. Descubre qué tipos hay, consejos para comprarla y conservarla y su uso en diferentes platos y bebidas.
Albahaca, conservación y uso en la cocina
10/01/2013
La albahaca es una hierba aromática muy empleada en la cocina. Descubre los consejos para conservarla y su uso en diferentes platos.
AnÃs estrellado
10/01/2013
El anÃs estrellado es cada vez más popular en la cocina occidental. Conoce sus propiedades y cómo utilizarlo para aromatizar platos y bebidas.
La cúrcuma
04/10/2012
La cúrcuma. Juan Mari Arzak nos desvela todos los secretos sobre la cúrcuma una especia que se utiliza para hacer el curry entre otros muchos usos.
Frutas especiadas a la parrilla
24/09/2010
En los últimos tiempos están cambiando radicalmente los conceptos de salado y dulce para identificar su empleo exclusivo con determinados productos antes encasillados en los apartados salados o en los postres.
Masala
12/03/2010
Juan Mari Arzak nos desvela otro de sus secretos, en esta ocasión nos habla sobre la Masala, un condimento que se utiliza en la cocina india. Masala significa mezcla de especias.
Ras al Hanout
19/09/2008
Me parece de mucho interés presentar en esta sección una curiosa mezcla de especias llamada Ras al Hanout o Mezcla marroquÃ.
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