Cocina con sentimiento

Receta de Rebozaditos de plátano con salsa de chocolate

Receta de Eva Arguiñano de rebozaditos de plátano con salsa de chocolate, un postre con una combinación de sabores perfecta. Receta del programa Cocina con sentimiento.

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Ingredientes (5 personas):

  • 200 gr. de chocolate negro especial para postres
  • 100 gr. de mantequilla
  • 5 plátanos
  • 150 gr. de harina
  • 150 ml. de vino blanco
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Rebozaditos de plátano con salsa de chocolate:

Coloca la harina a un bol y añade el azúcar. Mezcla bien y vierte el vino poco a poco (sin dejar de remover) hasta que quede una crema homogénea. Incorpora las yemas y deja que repose durante unos 15 minutos.

Mientras tanto bate las claras hasta que queden bien esponjosas. Agrégalas al bol y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

Corta los plátanos en rodajas oblicuas de 1 centímetro de grosor. Introduce los trozos en la masa y fríelos por los 2 lados en una sartén con abundante aceite de oliva. Retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Trocea la tableta de chocolate, colócala en un bol, añade la mantequilla y funde todo al baño María. Mezcla bien.

Sirve los plátanos y salséalos con el chocolate fundido. Pon el resto del chocolate en una salsera.

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