Cocina con sentimiento

Receta de Canastilla de frutas

Receta de Eva Arguiñano de canastilla de frutas, un postre de melón relleno de fresas, kiwis, pasas, dátiles y almendras tostadas. Receta elaborada en el programa Cocina con sentimiento.

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 melón cantaloup grande
  • 10 fresas
  • 2 kiwis
  • 150 gr. de pasas de Corinto
  • 4 dátiles
  • 10 almendras fileteadas
  • 1 copa de licor naranja
  • 1 chorrito de vinagre
  • agua
  • sal
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Canastilla de frutas:

Pon las pasas a remojo en un bol con agua.

Para que el melón quede bien apoyado, córtalo un poco por la parte inferior.

Corta la tapa del melón en zig-zag, retira las pepitas y vacíalo con un sacabolas.

Pasa las bolas de melón a un bol grande. Pica las fresas (limpias), los dátiles, los kiwis (pelados) y añádelos. Agrega las pasas escurridas, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y el licor.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite.

Rellena el melón con las frutas, espolvoréalo con las almendras tostadas y adórnalo con unas hojas de menta. Sirve la canastilla de frutas.

Consejo:

Este postre es apto para personas vegetarianas y veganas.

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