Receta de Eva Arguiñano de canastilla de frutas, un postre de melón relleno de fresas, kiwis, pasas, dátiles y almendras tostadas. Receta elaborada en el programa Cocina con sentimiento.
Cocina con sentimiento
Receta de Canastilla de frutas
Ingredientes (4 personas):
- 1 melón cantaloup grande
- 10 fresas
- 2 kiwis
- 150 gr. de pasas de Corinto
- 4 dátiles
- 10 almendras fileteadas
- 1 copa de licor naranja
- 1 chorrito de vinagre
- agua
- sal
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Canastilla de frutas:
Pon las pasas a remojo en un bol con agua.
Para que el melón quede bien apoyado, córtalo un poco por la parte inferior.
Corta la tapa del melón en zig-zag, retira las pepitas y vacíalo con un sacabolas.
Pasa las bolas de melón a un bol grande. Pica las fresas (limpias), los dátiles, los kiwis (pelados) y añádelos. Agrega las pasas escurridas, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y el licor.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite.
Rellena el melón con las frutas, espolvoréalo con las almendras tostadas y adórnalo con unas hojas de menta. Sirve la canastilla de frutas.
Consejo:
Este postre es apto para personas vegetarianas y veganas.
