Cocina conmigo

Receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo

Receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo

Receta de fideos de endibias con gambas al ajillo. Un plato de endibias cortadas finas como si fueran fideos, salteados con gambas y ajo. Receta elaborada por Rodrigo de la Calle en el programa Cocina conmigo.

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Ingredientes:

  • 2 endibias
  • 100 gr de gambas congeladas peladas y grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla seca
  • aceite de oliva
  • cebollino fresco para decorar

Elaboración de la receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo:

Descongelar las gambas unas horas antes.

Cortar las endibias en juliana fina como si fueran fideos largos.

Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echar los fideos de endibias, saltear brevemente y sazonar. Reservar este salteado en un plato.

Poner aceite limpio en la sartén, añadir la guindilla troceada y el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo empiece a tomar color agregar las gambas descongeladas y saltear. Cuando las gambas suelten el jugo, añadir el salteado de endibias que teníamos reservado y cocinar todo junto un par de minutos.

Acabado y presentación:

Para emplatar, servir el salteado de fideos de endibias y gambas y decorar con cebollino fresco.

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