Cocina conmigo

Receta de Gratinado exprés de frutas tropicales

Receta de Gratinado exprés de frutas tropicales

Autor: Hogarmania

Receta de gratinado exprés de frutas tropicales, un postre elaborado por Rodrigo de la Calle en el programa Cocina conmigo.

Ingredientes de la receta de gratinado exprés de frutas tropicales:
  • 200 gr. de frutas cortadas: mango, piña, papaya, kiwi... 
  • 4 huevos
  • 35 gr. de harina de maíz refinada (o de arroz) 
  • 200 dl. de leche 
  • 200 dl. de nata 
  • 75 gr. de azúcar 
  • canela en polvo 
  • 1 lima verde (opcional) 
  • azúcar moreno (para caramelizar) 
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta de gratinado exprés de frutas tropicales:

Pelar y cortar en dados las frutas tropicales, piña, mango, papaya... Mezclar toda la fruta en un cuenco.

Para preparar la crema pastelera, poner un cazo a fuego fuerte con la nata y la mitad de la leche. Añadir una pizca de canela en polvo, la mitad del azúcar y un poco de ralladura de lima, si se quiere.

Separar las yemas y mezclar en un cuenco con la otra mitad del azúcar y el resto de la leche. Batir bien y añadir la harina de maíz refinada. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Cuando la nata con leche empiece a hervir, agregar la crema de las yemas y cocinar a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese.

Acabado y presentación:

Repartir la fruta troceada en unos cuencos, cubrir con la crema pastelera, espolvorear con azúcar moreno y gratinarlos con soplete o en el grill hasta que caramelice. Decorar con una hojita de menta.