Cocina conmigo

Receta de Torrija de brioche

Receta de Torrija de brioche

Autor: Hogarmania

Receta de torrija hecha con pan de brioche con huevos, nata y leche. Postre elaborado en el programa Cocina conmigo por Rodrigo de la Calle.

Ingredientes
  • Pan de molde brioche con pepitas de chocolate
  • 3-4 huevos
  • 1/2 litro de nata
  • 1/2 litro de leche
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de azúcar moreno (o glas)
  • 100 gr. de mantequilla
  • Menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Torrija de brioche:

Retirar la corteza y cortar el brioche en 4 - 8 porciones rectangulares.

Batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadir la leche, la nata y mezclar bien. Aromatizar al gusto con un poco de ralladura de naranja, limón y lima.

Introducir los rectángulos de brioche en esta mezcla hasta empapar bien. Cuando estén bien humedecidos, retirar a un plato o fuente.

Poner una sartén al fuego y espolvorear con el azúcar moreno (o glas), añadir unas nueces de mantequilla y esperar a que se funda.

Colocar los rectángulos de brioche en la sartén caliente y cocinar a fuego muy lento hasta dorar bien por los dos lados.

Es preciso que el fuego esté muy bajo para que no se quemen las torrijas.

Acabado y presentación:

Colocar un par de torrijas sobre un plato y decorar con unas hojitas de menta.

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