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Rodrigo de la Calle en el restaurante El Bohío prepara unos callos

Rodrigo de la Calle en el restaurante El Bohío prepara unos callos

Rodrigo de la Calle visita el Restaurante El Bohío en Illescas (Toledo) para preparar unos callos manchegos.

Quesos TGT

Para elaborar estos callos necesitamos: 1 cebolla, 2 chorizos ahumados, 2 morcillas ahumadas, callos, pimientón y 2 hojas de laurel

Primero picamos la cebolla para sofreír. Mientras en una cazuela se echan los callos, media cebolla, el chorizo, la morcilla y el laurel a cocer en agua.

Se sofríe la cebolla y el pimentón con un poco del caldo de la cocción de los callos, para después incorporar a la cocción de los callos. Y se deja cocinar durante 3 horas a fuego suave.

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