Receta de steak tartar. Rodrigo de la Calle nos enseña, en el programa Cocina conmigo, a preparar un steak tartar con solomillo de vaca, huevo, pimienta y un toque picante de Tabasco.
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Cocina conmigo
Receta de steak tartar. Rodrigo de la Calle nos enseña, en el programa Cocina conmigo, a preparar un steak tartar con solomillo de vaca, huevo, pimienta y un toque picante de Tabasco.
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Picar el solomillo en trozos muy pequeños.
Condimentar la carne picada con una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de módena, tabasco y sal al gusto, 30 vueltas de molino de pimienta negra y las yemas de huevo. Mezclar todo bien.
Meter la carne aliñada a reposar en el frigorífico durante unos minutos.
Acabado y presentación:
Sacar la carne del frigorífico y añadir un poco de salsa picante. Mezclar bien.
Para emplatar, servir el steak tartar en el centro del plato, acompañar con las tostadas de pan crujiente y unas hojas de rúcula y eneldo.