Receta de Bollos integrales de yogur y pasas con zumo de melón

Eva Arguiñano nos muestra cómo preparar una receta fácil de bocadillo elaborando unos bollos caseros integrales de yogur, canela y pasas. Para acompañar, prepara una receta de zumo de melón. Se trata de una merienda sana para los niños.

Ingredientes (4-8 personas):

• 1/4 de melón
• 1 naranja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ramita de eneldo
• Para los bocaditos:
• 200 g de harina integral
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur natural
• 1 tomate
• 4 lonchas de queso
• 50 g de mantequilla
• 50 g de pasas de Corinto
• 25 g de azúcar
• aceite de oliva
• canela en polvo

Elaboración

Para el zumo de melón, retira las pepitas del melón, saca la pulpa y trocéala. Introduce los trozos en el vaso batidor y ralla cáscara de naranja por encima. Exprime la naranja y vierte el zumo. Agrega el azúcar y el eneldo. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y resérvalo en la nevera.

Para los bocaditos o bollos caseros, mezcla en un bol la harina, la mantequilla y la levadura. Agrega el azúcar, las pasas, la canela y el yogur. Amasa hasta obtener una pasta homogénea.

Espolvorea harina en la encimera. Amasa la pasta encima y haz ocho bollitos. Forra una bandeja con papel de horno, coloca los ocho bocaditos y déjalos reposar durante una hora para que fermenten. Después hornea a 175ºC durante 15 minutos.

Corta los bocaditos por la mitad y vierte unas gotitas de aceite sobre cada uno. Corta el tomate en rodajas y coloca una encima. Cubre con media loncha de queso y tapa.

Sirve los bocaditos y acompaña con el zumo de melón.