Cuscús dulce con frutas y yogur

Ingredientes (2 personas):

• 150 gr de cuscús integral
• 100 gr de uvas pasas
• 1 pera
• 1 melocotón
• 5 fresas
• 1 yogur
• 170 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 anís estrellado
• cáscara de limón

Elaboración de la receta de Cuscús dulce con frutas y yogur:

Pon a remojo las uvas pasas durante una hora.

Para el jarabe, vierte el agua en un cazo. Añade el azúcar, la vainilla, el anís estrellado y un poco de cáscara de limón. Cocina durante 5 minutos. Pon el cuscús en un bol y agrega el jarabe colado. Tapa con plástico transparente y deja reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente.

Pela la pera y el melocotón, pícalos y ponlos en un bol. Añade cuatro fresas troceadas y mezcla. Agrega las uvas pasas y el cuscús. 

Pon un poco de yogur en un plato, coloca un cortapastas circular y rellénalo con la fruta y el cuscús presionando un poco. Corona con una fresa y sirve.