Gabardinas agridulces de piña y jamón en tempura

Ingredientes (2 personas):

• 2 rodajas de piña
• 2 lonchas de jamón cocido
• 100 g de harina de tempura
• agua helada
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de Gabardinas agridulces de piña y jamón en tempura:

Corta la piña en daditos y las lonchas de jamón en tres tiras. Envuelve cada trozo de piña con una tira de jamón y pincha cada rollito con un palito de brocheta.

Para hacer la tempura, pon la harina en un bol, sazona y agrega el agua helada poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una textura ni demasiado espesa ni demasiado ligera. 

Pasa las brochetas por la tempura y fríelas en una cazuela con abundante aceite bien caliente. Escurre el exceso de aceite en un plato cubierto con papel absorbente. Sirve.