Crepes rellenos y leche caramelizada

Ingredientes (2 personas):

• 12 lonchas de chorizo
• cereales de chocolate
• 125 ml de leche
• 75 g de harina
• 1 huevo
• 15 g de mantequilla
• sal
• Para la leche caramelizada:
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• cáscara de limón
• Para el zumo:
• 4 naranjas
• 12 de fresas
• 1 mango

Elaboración de la receta de Crepes rellenos y leche caramelizada:

Pasa hacer la masa de los crepes, pon en el vaso de la batidora la harina, el huevo, la leche y la mantequilla. Tritura. Unta una sartén con un poco de mantequilla, vierte un poco de masa y deja que se dore por ambos lados. Haz dos crepes por persona. Coloca encima de cada crepe 3 lonchas de chorizo y cereales de chocolate. Enrolla, retira los bordes y fríe los crepes en una sartén con un chorrito de aceite con el pliegue hacia abajo para que se sellen mejor.

Para hacer la leche caramelizada, pon a cocer la leche en un cazo. Agrega el azúcar y cocina durante 10 minutos. Al final de la cocción añade cáscara de limón.

Para el zumo, pela el mango, trocea y lícualo. Haz lo mismo con las fresas y las naranjas y mezcla los tres zumos.

Sirve los crepes de chorizo y chocolate acompañados con la leche caramelizada y el zumo.