Bombones en tempura con sopa de melón y fresas

Ingredientes (2 personas)

• 12 bombones (fríos del congelador)
• 2 rodajas de melón
• 4 fresas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar
• Azúcar glas
• Canela en polvo
• Hojas de menta

Para la masa de tempura:

• 150 g de harina
• 200 ml de agua

Elaboración de los bombones en tempura con sopa de melón y fresas

Pela las rodajas de melón y colócalas en el vaso de la batidora. Lava las fresas, pica y añádelas. Agrega la cucharada de azúcar y tritura bien. Reserva la sopa en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Para la masa de tempura, mezcla la harina de tempura con el agua fría.

Calienta abundante aceite en un cazo. Pasa los bombones por la masa de tempura y fríelos hasta que la masa se dore un poco. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve la sopa en el fondo de los platos. Coloca encima los bombones en tempura. Espolvoréalos con un poco de canela y de azúcar glas. Adorna los platos con unas hojas de menta.