Crema de mango con mascarpone

Ingredientes (4 p.):

• 2 mangos maduros
• 200 g de queso mascarpone
• 2 rodajas de naranja confitada
• 2 cdas de jarabe de arce
• 1 rama de romero

Elaboración

Coge uno de los mangos, saca 4 gajos finos con piel y resérvalos. Pela el resto, trocéalos y colócalos en una jarra. Agrega el queso mascarpone y tritura.

Distribuye la mezcla en 4 copas, adorna cada una con un gajo de mango, unos trocitos de naranja escarchada y unas hojitas de romero. Rocía cada copa con un poco de jarabe de arce y sirve.