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Receta de Eva Arguiñano sobre natillas de dos sabores. Receta de cocina elabora en el programa Hoy cocinas tú, para hacer unas natillas que combinan el sabor tradicional con el sabor del café.
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Eva Arguiñano, 16 de octubre de 2014
Calienta, sin que llegue a hervir, 3/4 partes de la leche y el azúcar. Por otro lado, tuesta las almendras en una sartén con una gota de aceite y reserva.
Bate las yemas en un recipiente amplio. Incorpora el resto de la leche y remueve hasta ligar bien. Antes de que la leche empieza a hervir agrégala a la mezcla de las yemas y de aquí vuelve a introducir todo mezclado a la cazuela. Remueve bien con una varilla y aparta del fuego. Deja que repose en la cazuela unos pocos minutos. A continuación, deja que la natilla se enfríe en otro bol, remueve un poco de vez en cuando, pero sin llegar a batirlo.
En otro bol mezcla la mitad de la natilla ya fría con el café soluble. Sirve en copas de cristal. Intercala la natilla y la natilla de café, de manera que se diferencien los dos colores. Espolvorea el chocolate rallado y adorna con unas almendras, unas grosellas y unas hojas de menta.