Perlas de melón en rebujito de jengibre

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 melón cortado a lo ancho
• Un trozo de jengibre
• 100 ml de Jerez seco
• 200 ml de ginger ale
• 1-2 cdas de azúcar moreno
• Hojas de menta

Elaboración de la receta Perlas de melón en rebujito de jengibre:

Retira las pepitas del melón, saca bolitas con ayuda de un sacabolas y colócalas en un bol. Pela el jengibre y ralla un poco sobre el bol. Incorpora el jerez, el ginger ale y el azúcar. Déjalas macerando en el frigorífico como mínimo durante media hora.

Vacía bien el melón, agrega un poco de menta picada e introduce las bolitas de melón maceradas.