Piña especiada con coulis y helado

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 1/2 piña
• 100 g de azúcar moreno
• 350 ml de vino tinto
• helado de yogur
• anís estrellado
• enebro
• unos trocitos de regaliz seco en rama
• canela en rama

Elaboración de la receta de Piña especiada con coulis y helado:

Pela la piña, córtala por la mitad a lo largo y después saca unos gajos grandes. Extiéndelos en una bandeja de horno, pon al lado unos trocitos de regaliz en rama, unas bolitas de enebro y unos trozos de anís estrellado. Tapa con papel de aluminio y cocina en el horno a 180º C, durante 35-40 minutos.

Para el coulis, pon a calentar el vino con el azúcar, agrega un trozo de canela y unas bolitas de enebro y deja que reduzca a fuego suave.

Sirve el coulis en el fondo del plato, pon encima unos trozos de piña y acompaña con el helado de yogur.