Tabulé

Ingredientes de la receta de Tabulé:

• - Para 4 personas:
• 80 g de cuscús instantáneo
• 1 tomate grande
• 1 cebolleta
• 1 pepino
• 1/2 limón
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1/2 cdita de cúrcuma
• 4-6 hojas de menta fresca
• 1 manojo grande de perejil

Elaboración de la receta de Tabulé:

Separa los tallos del manojo de perejil y pica las hojas finamente. Pica también las hojas de menta.

Pela el pepino y córtalo en daditos. Corta la cebolleta y el tomate en daditos del mismo tamaño que los de pepino. Pon el perejil, la menta, la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol grande. Añade el cuscús y salpimienta a tu gusto.

Exprime el zumo del medio limón sobre un recipiente. Agrega la cúrcuma y un buen chorro de aceite de oliva. Bate bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vierte la salsa sobre el bol y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados. Deja reposar como mínimo durante 15 minutos antes de servir.