Descubre cómo hacer salchichas de verduras con: judías verdes, cebolleta, zanahoria, puerros, pimiento y champiñones.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Hoy, verduras
Descubre cómo hacer salchichas de verduras con: judías verdes, cebolleta, zanahoria, puerros, pimiento y champiñones.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pica las judías verdes, la cebolleta, la zanahoria, los puerros, el pimiento y los champiñones y saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Casca los huevos sobre un vaso batidor y bate con la varilla. Añade las verduras salteadas, salpimienta y mezcla. Con la ayuda de un embudo vierte la mezcla en dos tripas, enrolla y haz un nudo en los bordes. Ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua durante 15-20 minutos.
Pela las patatas, córtalas con la mandolina y fríelas en una cazuela con abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoréalas con tomate en polvo y pimentón.
Abre los panes y tuéstalos en la tostadora. Retira las tripas e introduce las salchichas entre pan y pan. Emplata las salchichas de verduras con las patatas y sirve.