Karlos Arguiñano en tu cocina

Las recetas de Karlos Arguiñano del 24 al 28 de abril de 2017

Las recetas de Karlos Arguiñano del 24 al 28 de abril de 2017

Autor: Karlos Arguiñano

Descubre cuáles son las recetas que prepara Karlos Arguiñano en su programa del 24 al 28 de abril de 2017.

Karlos Arguiñano en tu cocina se emite de lunes a viernes en Antena 3 a partir de las 12:15 horas.

Éstas son las recetas de la semana del 24 al 28 de abril de 2017:

24 de abril, lunes: "Menestra de lentejas con chorizo"

Menestra de lentejas con chorizoRecientemente hemos escuchado que el consumo de legumbres ha disminuido un 74% en los últimos 60 años. Esta disminución es un hecho que no beneficia a la salud, pues las legumbres tienen un alto contenido de proteínas y fibra, además de magnesio, potasio, fósforo y hierro. Tienen la gran ventaja de que son baratas y por poco dinero se puede alimentar a toda la familia. Las cocinaremos en menestra y las acompañaremos con un poquito de chorizo.

25 de abril, martes: "Pechugas de pollo rebozadas con tomate picante"

Pechugas de pollo rebozadas con tomate picanteLas pechugas de pollo suele ser un alimento muy común en los hogares españoles. Es una carne blanca, sana y barata que admite un sinfín de elaboraciones. En este programa las cocinaremos rebozadas y las acompañaremos con una salsa de tomate picante. El toque de la cayena y del vino blanco les dará un sabor especial.

26 de abril, miércoles: "Revuelto de zizas" y "Brazo de gitano"

Revuelto de zizasMúltiples son los nombres con los que se denomina a la Ziza de primavera, también conocida simplemente como "perretxiko" en algunas zonas del País Vasco y España. Se caracteriza por su espesa y lisa superficie, sus apretadas láminas y su robusto pie. Pero, sin duda, lo que la hace especial son ese característico y delicado aroma, el gusto harinoso así como su frágil pero densa carne blanca. Aunque su popularidad pueda parecer algo novedosa, esta seta silvestre se consume y valora desde tiempos remotos. Las cocinaremos en un revuelto y la acompañaremos con un rico brazo de gitano.

27 de abril, jueves: "Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos"

Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernosEl arroz es uno de los ingredientes más usados en la cocina. Lo acompañaremos con secreto ibérico y ajos tiernos. El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, en lo que sería la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina “lomito”. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

28 de abril, viernes: "Merluza al horno en salsa de puerros"

Merluza al horno en salsa de puerrosEn el programa del último viernes del mes de abril cocinaremos una receta regional. Una rica merluza al horno que nos llega desde Vizcaya.

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