Karlos Arguiñano en tu cocina

Las recetas de Karlos Arguiñano del 15 al 19 de mayo de 2017

Las recetas de Karlos Arguiñano del 15 al 19 de mayo de 2017

Autor:

Descubre cuáles son las recetas que prepara Karlos Arguiñano en su programa del 15 al 19 de mayo de 2017.

Karlos Arguiñano en tu cocina se emite de lunes a viernes en Antena 3 a partir de las 12:15 horas.

Éstas son las recetas de la semana del 15 al 19 de mayo de 2017:

15 DE MAYO, lunes
Recetas: CREMA DE ESPÁRRAGOS CON HUEVO FLOR

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON HUEVO FLORNos encontramos en el ecuador del mes de Mayo y abrimos la semana con una receta ligera: crema de espárragos con huevo flor. Esta forma de preparar los huevos es muy divertida y sabrosa. Es algo más trabajosa que los huevos escalfados pero, el resultado es genial; la clara queda cuajada y la yema jugosa y líquida. Cocinad huevos flor porque el éxito está garantizado.

16 DE MAYO, martes
Recetas: HAMBURGUESAS DE POLENTA Y VERDURAS CON SALSA DE QUESO

HAMBURGUESAS DE POLENTA Y VERDURAS CON SALSA DE QUESOLa polenta es una comida elaborada en base harina de maíz, agua y sal y que se sirve acompañada de otros alimentos como quesos, salsas o carnes. Es originaria del norte de Italia pero cada país la ha versionado a su estilo. Hoy la utilizaremos como ingrediente principal para cocinar unas ricas hamburguesas y las acompañaremos de verduras con salsa de queso.

17 DE MAYO, miércoles
Recetas: ANCHOAS REBOZADAS CON PIQUILLOS CONFITADOS Y GELATINA DE YOGUR Y NATA

GELATINA DE YOGUR Y NATALas anchoas están es su mejor momento, por eso Karlos Arguiñano no quiere dejar pasar la ocasión de cocinar este rico pescado azul. En esta ocasión rebozado y acompañado con unos pimientos del piquillo confitados. Y como cada miércoles, un broche dulce a cargo de una gelatina de yogur y nata.

18 DE MAYO, jueves:
Recetas: CARRILLERAS DE TERNERA CON PURÉ DE PATATAS Y SETAS

CARRILLERAS DE TERNERA CON PURÉ DE PATATAS Y SETASLa carrillera de ternera necesita un tiempo largo de cocción ya que es una carne que cuesta hacer la digestión. No tienen mucha grasa, de manera que si somos cuidadosos a la hora de cocinarlas pueden formar parte de cualquier dieta. Hoy las vamos a elaborar acompañadas de un puré donde los ingredientes principales van a ser las patatas y las setas.

19 DE MAYO, viernes
Recetas: KOKOTXAS DE TEMPURA CON SALSA VERDE Y SOLOMILLO ASADO CON CLOROFILA DE ACELGAS, QUESO Y SALSA DE IBÉRICO

SOLOMILLO ASADO CON CLOROFILA DE ACELGAS, QUESO Y SALSA DE IBÉRICOPara terminar la semana, Karlos Arguiñano elaborará una rica receta de kokotxas con salsa verde. Un viernes más Martín Berasategui acudirá a la cocina para sorprendernos con una nueva receta: Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico.

Karlos Arguiñano en tu cocina:

Ver recetas anteriores

Ver programas completos en vídeo