Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Las recetas de Karlos Arguiñano del 28 de enero al 01 de febrero de 2019

Las recetas de Karlos Arguiñano del 28 de enero al 01 de febrero de 2019

Las recetas que prepara Karlos Arguiñano en su programa de cocina la semana del 28 de enero al 01 de febrero de 2019.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Karlos Arguiñano en tu cocina se emite de lunes a viernes en Antena 3 a partir de las 13:15 horas.

Éstas son las recetas de la semana del 28 de enero al 01 de febrero de 2019.
28 de ENERO, lunes
Recetas: ALUBIAS BLANCAS CON COL Y MORCILLA

El invierno es la estación más propicia del año para degustar platos calientes de cuchara. Para comenzar la semana Karlos Arguiñano elaborará unas ricas alubias blancas acompañada de col y morcilla. Dos de los ingredientes de invierno por excelencia, que realzarán el sabor de las alubias.

29 DE ENERO, martes
Recetas: POPIETAS DE SALMÓN CON SALSA DE UVAS Y CALABACÍN

El salmón es un pescado graso, pero su grasa es rica en omega-3, ácidos grasos que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y sobretodo los triglicéridos. Además se evita la formación de trombos en la sangre y mejora la salud de nuestras arterias. Hoy lo vamos a presentar en popietas y lo vamos a acompañar con una rica salsa de uvas y calabacín.

30 DE ENERO, miércoles
Recetas: HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y CHISTORRA Y PASTELITOS DE BELÉN

Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.
Se cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por los monjes católicos del convento de los Jerónimos, situado en Belém, a las afueras de la capital portuguesa. En el programa de hoy se convierte en el postre perfecto para acompañar a unos huevos fritos con patatas y chistorra.

31 DE ENERO, jueves:
Recetas: JARRETES DE CORDERO

La de cordero es una carne que debe estar presente en cantidades moderadas, pero perfectamente puede ser una carne de consumo semanal. El jarrete es la parte del brazuelo del corderito, es muy tierna y hoy los cocinaremos en un guiso con vino y brandy.

01 DE FEBRERO, viernes
Receta: CREMA DE CALABAZA CON JUDÍAS VERDES

Comenzamos el mes de febrero con la visita de Martín Berasategui que como cada vez que viene nos sorprende con una nueva receta de alta cocina. Mientras Karlos Arguiñano en su cocina elaborará una rica crema de calabaza con judías verdes. Un plato de cuchara perfecto para terminar la semana.

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