Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Cocina regional

Los vídeos de Karlos Arguiñano
Cómo hacer las croquetas perfectas (trucos y recetas)

Karlos Arguiñano se ha propuesto recuperar y dar a conocer la cocina regional. Por eso, cada viernes elabora una auténtica receta regional, mostrando los ingredientes y consejos para poder prepararla en casa de forma sencilla.

Para ello, Karlos cuenta con la ayuda y participación de los espectadores. Si quieres que Karlos Arguiñano elabore una receta regional, tradicional o de tu familia, puedes enviar un vídeo al buzón de Karlos, indicando quién eres, de dónde eres, qué receta regional te gustaría que cocinara Karlos y por qué.


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Fricand con setas

Fricandó con setas

22/04/2016

Karlos Arguiñano prepara fricandó amb moixernons, un guiso típico de Cataluña de filete de ternera en salsa con setas. Este plato se puede preparar de un día para otro.

Gazpachos secos

Gazpachos secos

15/04/2016

Karlos Arguiñano prepara gazpachos secos, un plato tradicional de Teruel que se prepara con un pan especial llamado sollapa.

Caldeirada de raya

Caldeirada de raya

01/04/2016

Karlos Arguiñano prepara una caldeirada de raya, un plato tradicional de las zonas costeras de Galicia, especialmente de las Rías Baixas.

Ajo de matadero

Ajo de matadero

11/03/2016

Karlos Arguiñano presenta la receta de ajo de matadero, un plato tradicional de Albacete y la cocina castellana que se elabora a base de hígado y pan, principalmente durante la matanza.

Cocido lebaniego

Cocido lebaniego

19/02/2016

Karlos Arguiñano prepara un cocido lebaniego, guiso tradicional de Liébana (Cantabria) a base de garbanzos, berza, carne de cerdo y de vaca y relleno (una masa de miga de pan, chorizo, huevo cocido y perejil).

Olla de cerdo

Olla de cerdo

12/02/2016

Karlos Arguiñano prepara una olla de cerdo con habichuelas, carne del cerdo y arroz, receta tradicional de Murcia.

Olleta alicantina

Olleta alicantina

05/02/2016

Karlos Arguiñano prepara una olleta alicantina, un potaje de legumbres y arroz con verduras tradicional de las zonas de montaña de Alicante. Este plato es apto para vegetarianos y veganos.

Michirones

Michirones

29/01/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de michirones, un guiso de habas secas con hueso de jamón, chorizo y laurel tradicional de Murcia.

Lacn con grelos

Lacón con grelos

08/01/2016

Karlos Arguiñano prepara lacón con grelos, un plato tradicional de la cocina gallega que se elabora con la pata delantera del cerdo cocida con chorizo, grelos y patatas.


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