Karlos Arguiñano en tu cocina

Setas, ricas en vitaminas y yodo

Información nutricional de la receta de Gratinados de calabacín, setas y queso con vinagreta de tomate de Karlos Arguiñano.

Calabacín:

El calabacín nos facilita la digestión.

Además, es muy depurativo, ayudándonos a evitar la retención de líquidos, a eliminar toxinas y a no tener estreñimiento.

También es rico en vitaminas de efectos antioxidante.

Como todas las hortalizas blancas, el calabacín mejora la salud vascular.

Aporta vitaminas a la embarazada, necesarias para el buen desarrollo del sistema nervioso del feto.

Queso de cabra:

Tiene menos grasa que el queso de oveja, pero su valor nutritivo es muy alto, de manera que aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales necesarios para que estemos sanos y para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Setas:

Nos aportan vitaminas del grupo B y yodo, necesarias para el buen estado del sistema nervioso y para mantener un correcto metabolismo.

Apenas aportan calorías, siempre que las cocinemos con poco aceite.

Vinagreta de tomate con hierbas de Provenza:

Esta vinagreta nos protege del cáncer y potencia nuestras defensas.

Las hierbas de Provenza de la vinagreta nos ayudan a mejorar las digestiones y dan sabor al plato, ayudándonos a no utilizar mucha sal.

Se trata de una vinagreta ligera que se recomienda a las personas con problemas de corazón.

Consejo de la Doctora Telleria:

Utilizar diferentes aderezos con ingredientes sanos como la vinagreta de hoy, nos ayuda a hacer una cocina variada y potenciar nuestras defensas para proteger nuestra salud.