Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Codornices en escabeche, para dietas bajas en calorías

Codornices en escabeche, para dietas bajas en calorías

Análisis nutricional de la receta de codornices en escabeche de Karlos Arguiñano.

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Información nutricional de la receta: "Codornices en escabeche"

Pirámide alimentaria:

La codorniz es una de las carnes más magras. Tiene escaso valor calórico y nos aporta proteínas de calidad. Una curiosidad: la codorniz tiene menos grasa y más proteínas que el pollo o el pavo, de manera que se convierte en un alimento interesante para las personas con sobrepeso y con problemas cardiovasculares.

El vinagre es un ingrediente en la receta que nos ayuda a hacer una cocina más saludable, ya que da sabor a los platos sin aportar calorías y nos ayuda a limitar el uso de las grasas y de la sal.

Las hortalizas deben estar presente a diario en nuestra mesa para mantenernos sanos. Recordad que el plato perfecto es el que se compone de una ración de carne o pescado con una buena guarnición de verduras.

Consejo de la Doctora Telleria:

La codorniz escabechada constituye un plato de nivel gourmet. Son estupendas en dietas bajas en calorías si además las acompañamos con verduras variadas o en ensaladas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena:

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