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Consejos nutricionales

Alegra tu dieta con salsas bajas en calorías


La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano Coliflor al horno con salsa de naranja y cava.

Éste plato es un ejemplo de cocina rica, diferente y sana. Es recomendable para todos por su aporte en sustancias que nos protegen del cáncer y aumentan nuestras defensas, pero en especial para las personas con sobrepeso, ya que se trata de un plato bajo en calorías, y por tanto, perfecto para las dietas de adelgazamiento.

Salsas bajas en calorías:

Utilicemos salsas hipocalóricas como la de hoy para alegrar los platos de un menú adelgazante y así no aburrirnos de una manera de comer que tiene que ser constante para no volver a recuperar el peso perdido. 

Se pueden utilizar bebidas alcoholicas, como el cava en el caso de hoy, para elaborar los guisos y salsas en los menús adelgazantes. Con la cocción el alcohol se evapora, perdiendo todas las calorías. 

La coliflor:

La coliflor, como todas las hortalizas, nos aporta mayoritariamente agua, de manera que no engorda. Además, nos aporta fibra, vitaminas y minerales. 

En especial nos aporta vitamina C y folatos, pero son unas vitaminas que con la cocción se pierden. Por eso aconsejo que el tiempo de cocción de la coliflor sea corto y se haga la cocción en poca cantidad de agua para conservar al máximo estas vitaminas. Las verduras conservan mejor sus vitaminas con la olla a presión o cocidas al vapor.

Para evitar las pérdidas de vitaminas, echaremos la sal cuando el agua empieza a hervir antes de echar la coliflor y también echaremos un chorrito de vinagre. 

El jamón:

El jamón es un embutido magro que también puede formar parte de un menú adelgazante, aunque se tratará de una carne de consumo ocasional.

De postre y siguiendo con un menú adelgazante, tomaremos una fruta que complete el aporte de vitaminas y minerales. 

También incluiremos en el menú un arroz con leche para completar en la comida de hoy el aporte de proteínas de calidad y calcio presentes en la leche y de azúcares de asimilación lenta presentes en el arroz. Este arroz con leche lo haremos con leche semidesnatada y edulcorante, acompañado de canela y una rodaja de limón. 

Comida:

Cena:

  • Ensalada con frutos secos
  • Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
  • Pan
  • Batido de fresas