Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

El cilantro mejora las digestiones y evita los gases

El cilantro mejora las digestiones y evita los gases

Consejo nutricional de la receta de empanadillas de bacalao con guacamole y qué beneficios nos aporta el cilantro utilizado para hacer la salsa de guacamole.

Quesos TGT

En la base de la pirámide nos encontramos con una hierba aromática utilizada en esta receta: el cilantro. Es una planta interesante que nos ayuda a mejorar las digestiones y evita los gases responsables de la hinchazón del abdomen.

La salsa de guacamole enriquece el plato. El aguacate está dentro del grupo de las frutas pero es rica en grasas y por tanto, de alto valor calórico. No está aconsejada para personas con sobrepeso.

El bacalao es un pescado magro y su carne es rica en proteínas. Además se digiere fácilmente. Esta receta es perfecta para introducir pescado en la dieta de los niños por la presencia de calcio, hierro, zinc, yodo y vitaminas del grupo B.

Podemos completar la comida con unas verduras en papillote, una ración de pan y un yogur.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

- Verduras en papillote
- Empanadillas de bacalao con guacamole
- Pan
- Yogur

Cena:

- Sopa de otoño
- Pan
- Fruta
- Leche

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