Información nutricional de la receta de Delicias de guisantes y huevo de Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Consejos nutricionales
Guisantes, buena fuente de fibra y vitaminas
Guisantes:
Consumir verduras es algo imprescindible para tener una dieta sana y equilibrada. Al utilizar verduras de temporada, se disfruta de las mejores propiedades nutricionales y al mejor precio. Así, el guisante lo consumiremos en abril.
Hay una tendencia de eliminar los guisantes en las dietas para adelgazar por la falsa creencia de que engordan por su contenido en hidratos de carbono.
Los guisantes son una buena fuente de fibra y vitaminas, necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente.
Hojas de gelatina:
Buena fuente de proteínas que ayudan a formar masa muscular, siendo un alimento recomendado para las personas mayores.
Además, la gelatina en nuestra dieta es una buena manera de hidratarnos ya que es una buena fuente de agua.
Gran efecto saciante sin aportar apenas calorías, siempre que no contenga mucho azúcar, de manera que una gelatina entre horas puede saciarnos y refrescarnos en verano sin hacer peligrar el mantenimiento de nuestro peso.
Jamón ibérico:
El jamón ibérico nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales.
Es una fuente importante de sal, por lo que debe ser consumido ocasionalmente, sobre todo las personas con tensión arterial alta.
Sus grasas son ricas en ácido oleico, ayudándonos a bajar el colesterol.
Rabo de ternera:
Es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Carne gelatinosa que necesita una buena cocción, ya que se digiere con dificultad.
No es excesivamente grasa, luego puede formar parte de una dieta adelgazante siempre que la cocinemos con mucha verdura y poca grasa.
Consejo de la Doctora Telleria:
Guardaremos el caldo que nos sobre de esta receta para tomarlo entre horas y así estar bien hidratados, sobre todo las personas mayores que pierden la sensación de sed y se deshidratan con facilidad.
EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA
De postre comeremos una fruta y un arroz con leche.
Comida:
Cena: