Información nutricional de la receta de Arroz con caracoles de Karlos Arguiñano.
Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
Laurel para mejorar la digestión y evitar los gases
Arroz:
Los cereales como el arroz nos aportan la energía necesaria para realizar nuestras actividades.
El arroz integral tiene más nutrientes que el arroz blanco y además tiene una fibra que nos ayuda a regular el estreñimiento y a bajar el colesterol y el azúcar.
Los cereales no engordan siempre que los acompañemos con salsas e ingredientes sanos.
Caracoles:
Nos aportan proteínas completas desde el punto de vista nutricional y apenas tienen grasa, de manera que se digieren con facilidad.
También nos aportan hierro de fácil asimilación, de manera que el caracol se puede considerar un alimento sano y muy nutritivo.
Chorizo:
Carne de escaso valor nutricional que nos aporta grasas que suben el colesterol y sal que nos eleva la tensión arterial, de manera que será un alimento de consumo ocasional, colocándolo en la punta de la pirámide.
Laurel:
Mejora las digestiones y protege el hígado.
Se recomienda una infusión de laurel media hora antes de las comidas para aquellas personas que tienen poco apetito.
Esta infusión después de comer nos ayudará a mejorar la digestión y a evitar el abdomen hinchado por los gases.
También nos ayuda a combatir las infecciones de la boca.
Consejo de la Doctora Telleria:
Se recomienda el uso diario de hierbas aromáticas y especias en la cocina, ya que nos ayudan a evitar el exceso de sal y grasa en nuestros platos y nos aportan sustancias que mejoran nuestra salud.
EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA
Este plato se acompañará de una ensalada multicolor y de postre una fruta y un yogur.
Comida:
Cena:
