La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Guisote de ternera con patatas de Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano, 18 de mayo de 2017
Consejos nutricionales
Patatas para evitar la retención de líquidos
Verduras:
Deben acompañar a todos nuestros platos, ya que tienen sustancias que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades y a estar más sanos.
Comer verdura de manera habitual es una buena manera de completar el aporte de fibra, vitaminas, minerales y agua, necesarios para que todas las funciones del organismo se realicen de manera adecuada.
Mejor crudas que cocinadas, siendo recomendable una ensalada de entrante o acompañando al plato principal, en la comida y en la cena.
Falda de ternera:
La carne es un alimento que debe estar presente en toda dieta sana y equilibrada, ya que tiene vitaminas del grupo B, hierro y proteínas,además de grasas, nutrientes necesarios para que estemos sanos y bien nutridos.
La carne de hoy es una carne magra, con poca grasa, que nos aporta proteínas que intervienen en el mantenimiento de nuestras defensas, en la formación de hormonas, en la regeneración de todas nuestras células y en nuestro metabolismo.
Es una carne a la que deberemos quitar bien los nervios para que no resulte indigesta.
Patatas:
Debemos recordar que las patatas no engordan, siempre que las cocinemos con poca grasa.
Nos aportan la energía necesaria para realizar todas nuestras actividades.
Además, la patata es rica en potasio, de manera que nos ayuda a evitar la retención de líquidos.
Es necesario masticarla bien, ya que la empezamos a digerir en la boca con la saliva.
Vino:
Si el vino tinto es de buena calidad, nos proporciona sustancias que nos protegen del cáncer.
Al estar cocinado, no contiene alcohol, de manera que el vino se convierte en un buen aliado para cocinar sano, sin incrementar el aporte de calorías.
EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA
De primero comeremos una ensalada y de postre una fruta para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales.
Comida:
Cena: