La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Verdel en escabeche con chips de boniato de Karlos Arguiñano.
Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
Verdel, rico en fósforo y magnesio
Verdel:
El verdel es un pescado que nos aporta omega 3, unas grasas que disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y previenen de la formación de trombos.
Hay que comer este tipo de pescado para mantener la actividad cerebral, por su riqueza en fósforo y magnesio.
Boniato:
El boniato tiene más cantidad de azúcares que la patata, pero también tiene más vitaminas.
El boniato nos aporta los azúcares necesarios para hacer esfuerzos físicos y mentales.
Vinagre:
El vinagre es bueno para el reuma y para los dolores de huesos.
Este aliño da sabor a nuestros platos y apenas aporta calorías, de manera que nos ayuda a hacer una cocina sana.
EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA
Completamos la receta con una ensalada verde, un yogur y un trozo de pan.
Comida:
Cena:
