Información nutricional de la receta de Berenjenas rebozadas con salsa de vino tinto de Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 11 de octubre de 2016
Consejos nutricionales
Vino para cocinar sin grasas y enriquecer el plato
Vino tinto:
El uso de bebidas alcohólicas como el vino nos permite hacer una cocina sana, ya que da sabor a los platos sin abusar de las grasas.
El alcohol se evapora con la cocción y además el vino tinto enriquece al plato en vitaminas y sustancias antioxidantes.
Judías verdes y zanahorias al vapor:
Pueden formar parte de una guarnición sana que nos ayude a completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a que estemos sanos.
Apenas aportan calorías y cocinadas al vapor como en esta receta conservan mejor sus propiedades.
Nos ayudan a bajar el colesterol y a evitar la retención de líquidos.
Berenjena:
Como todas las verduras, apenas tiene calorías y nos ayuda a evitar la retención de líquidos.
Nos ayuda a hacer la digestión, ya que favorece la función del hígado y de la vesícula.
Tiene compuestos que nos ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades degenerativas.
Puede producir dolor de cabeza a personas susceptibles.
Agua:
La mayor parte de nuestro cuerpo es agua, de manera que ésta debe estar presente también en forma de caldos o salsas como la de de esta receta para mantenernos perfectamente hidratados.
Las salsas hechas con verduras y agua como en este caso, nos ayudan a estar sanos, siempre que las hagamos con poco aceite.
Consejo de la Doctora Telleria:
El mejor aceite para las frituras es el aceite de oliva, ya que es el que mejor tolera las altas temperaturas.
EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA
Comida:
- Berenjenas rebozadas con salsa de vino tinto
- Papillote de salmonetes
- Pan
- Macedonia de frutas
- Arroz con leche
Cena: