Ostras al txakoli

Estamos acostumbrados a tomar ostras con champán, pero con txakolí la combinación resulta perfecta.

En esta receta, el txakolí aporta sabor, la goma xantana le da consistencia y el azúcar un toque de dulzor.

Ostras al txakolí

Ingredientes

• ostras planas
• una botella de txakoli
• goma xantana
• un poco de azúcar
• un limón
• pétalos de flores comestibles

Elaboración

Tenemos las ostras abiertas y limpias. Trituramos el txakolí con la goma xantana y el azúcar.

Para la presentación, ponemos las ostras sobre una pizarra negra, rallamos encima un poco de cáscara de limón y cubrimos con la mezcla de txakolí, xantana y azúcar. Podemos decorar el plato con unos pétalos comestibles.

Seguro que conseguiréis sorprender a vuestros invitados.