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Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Los secretos de Arzak


Muesli

Muesli

Juan Mari Arzak nos habla del muesli, un alimento muy completo y rico en vitaminas que se consume en el desayuno,la merienda o incluso la cena.
Mandolina

Mandolina

Juan Mari Arzak nos enseña la mandolina, un utensilio de cocina que sirve para cortar verduras y hortalizas, siendo las más conocidas las patatas...Ver más
Café

Café

Juan Mari Arzak nos habla sobre el café y nos muestra una receta para elaborar vinagreta de café.
Algarroba

Algarroba

Juan Mari Arzak nos habla sobre la algarroba, con la que se elabora un chocolate apto para veganos. Además, os mostramos varias recetas con algarroba.
Agar agar

Agar agar

Juan Mari Arzak nos muestra un ingrediente cada vez más utilizado, el agar agar. Se trata de un alga que se usa en la cocina para elaborar gelatinas.
Pasta filo o masa filo

Pasta filo o masa filo

Juan Mari Arzak nos explica qué es la pasta filo y la receta para elaborarla. Además, explica sus usos en la cocina y la relación con la pasta brick.
Zarzaparrilla

Zarzaparrilla

Juan Mari Arzak nos cuenta qué es la zarzaparilla y su uso en la cocina, en esta ocasión se utiliza la zarzaparrilla para elaborar una bebida:...Ver más