Las recetas que elaborará Karlos Arguiñano en su programa de cocina la semana del 24 al 28 de junio de 2013.
Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
Las recetas de Karlos Arguiñano del 24 al 28 de junio de 2013
Karlos Arguiñano en tu cocina se emite de lunes a viernes en Antena 3 a partir de las 12:15 horas.
Éstas son las recetas de la semana del 17 al 21 de junio de 2013:
24 de junio, lunes: "Ensalada de judías y salmón"
Las verduras y los pescados suelen ser dos alimentos difíciles de introducir en las dietas. Por eso Karlos Arguiñano cocinará un plato donde estos dos ingredientes combinarán a la perfección. Comer verdura de manera habitual es una buena manera de completar el aporte de fibra, vitaminas, minerales y agua, necesarios para que todas las funciones del organismo se realicen de manera adecuada. Las judías verdes aportan pocas calorías y tienen efecto diurético, por lo que nos ayuda a evitar la retención de líquidos.
25 de junio, martes: "Canelones fríos"
Los platos fríos y fresquitos suelen ser la opción perfecta para combatir el calor de la época estival. Y aunque las ensaladas son las "reinas" de las comidas y cenas, Karlos Arguiñano propone otro menú perfecto para la época en la que nos encontramos: canelones fríos rellenos de bonito con mahonesa. El bonito nos aporta proteínas de calidad necesarias para reparar los tejidos lesionados y formar defensas. Es rico en minerales y vitaminas que intervienen para que se realicen adecuadamente todas las funciones del organismo.
26 de junio, miércoles: "Cinta de lomo rellena"
El plato de carne propuesto para esta semana por Karlos Arguiñano es una rica cinta de lomo rellena de pimientos, jamón, bacon, huevo y aceitunas. Desterremos el mito de que la carne de cerdo es rica en colesterol, porque no es cierto. La carne de cerdo blanco tiene menos grasa que la de ternera o pollo, según los cortes. Lo que la convierte en una carne magra que puede formar parte de todo tipo de dietas en las que se controla el aporte de calorías o de grasas
27 de junio, jueves: "Arroz con jamón, espárragos verdes y ali-oli"
El arroz es un ingrediente ideal para cualquier época del año. Perfecto como ingrediente principal, como guarnición o como en esta ocasión, acompañando a unos espárragos verdes y con salsa ali-oli. Los espárragos verdes son ricos en fibra y ayudan a evitar el estreñimiento y la retención de líquidos. Apenas tienen calorías, de manera que pueden constituir un picoteo saludable para cuando el hambre aprieta entre horas.
28 de junio, viernes: "Calamares a la gallega"
Con menos de 10 ingredientes Karlos Arguiñano cocinará unos ricos calamares a la gallega. El agua es el componente mayoritario del calamar y apenas tienen grasas, de manera que no aporta muchas calorías. Es un marisco que se encuentra dentro de los moluscos y en la pirámide alimentaria lo colocaremos junto al pescado ya que se asemeja bastante desde el punto de vista nutricional. Juan Mari Arzak visitará a Karlos en su cocina y nos mostrará cómo elaborar unas gelatinas de frutas.
Karlos Arguiñano en tu cocina:
