Berlinas de manzana con melaza de arroz

Ingredientes

• 4 manzanas 
• 1/2 vaso de melaza de arroz
• 100 gr. de harina integral
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de agua con gas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo 
• 1 punta de raíz de jengibre
• harina de maíz refinada
• aceite de oliva
• sal 
• unas fresas 
• menta

Elaboración de la receta de berlinas de manzana con melaza de arroz:

Ralla el jengibre y mézclalo con el agua. Mezcla en un bol esta agua de jengibre con la harina integral tamizada y una pizca de sal, mezclándolo bien con unas varillas. Deja que repose.

Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en rodajas de 2 cm. cada una, de forma que queden como unos aros. Coloca en un plato con un poco de azúcar y espolvoréalas también con azúcar. Sécalas con un poco de papel de cocina, pásalas por la harina de maíz refinada y después empápalas bien en la masa preparada anteriormente. Fríe en una sartén con aceite caliente y escurre sobre un plato forrado con papel de cocina.

Pon la melaza a reducir en una sartén hasta obtener la textura deseada.

Sirve las berlinas de manzana con uno hilos de melaza y acompaña con unas fresas limpias y troceadas. Espolvorea un poco de azúcar y canela en polvo, y adorna con unas hojas de menta.