Gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito

Ingredientes

• 1/2 kg. de fresas 
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 rebanadas de pan de molde integral
• 1/2 vaso de leche
• zumo de 1 limón 
• 1 cucharada de vinagre 
• aceite de oliva 
• sal
• 5 cubitos de hielo
• 2 clavos de olor
• una pizca de canela en polvo
• hojas de menta

Elaboración de la receta de gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito:

Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños. Espolvoréalas con dos cucharadas de azúcar y el zumo de limón y déjalas que maceren durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, introdúcelas en el baso de la batidora americana con un chorrito de vinagre, una pizca de sal, 2 rebanadas de pan sin rebanadas troceadas, una cucharada de azúcar y un chorrito de aceite. Tritura y añade los cubitos de hielo, y sigue triturando hasta que quede un puré ligero.

Calienta en un cazo la leche con dos cucharadas de azúcar, los clavos y una pizca de canela. Retira las cortezas de 3 rebanadas de pan y córtalos en rectángulos (barritas). Empapa ligeramente estas barritas en la leche y escúrrelas bien. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.

Sirve el gazpacho con las barritas de pan dulce y espolvorea menta picada.