Gelatina de frutas con salsa de menta

Ingredientes (2 personas):

• 12 frambuesas
• 12 arándanos
• 12 uvas blancas
• 12 uvas negras
• 125 ml. de agua
• 1 cucharada de agar-agar 
• 3 cucharadas de miel
• 1 naranja 
• 2 limones
• 250 ml. de nata
• 1 cucharada de azúcar
• un ramillete de menta fresca
• unas frutas confitadas

Elaboración de la receta de Gelatina de frutas con salsa de menta:

Hierve agua junto con el agar-agar y las cortezas de la naranja y de un limón. Una vez que se haya disuelto el agar-agar, apaga el fuego y mezcla con la miel, el zumo del otro limón y unas hojas menta picadas. Deja reposar durante cinco minutos.

Limpia la fruta y colócalas en 2 copas de cristal, alternando colores (las frambuesas, los arándanos y las dos clases de uvas). Cuela la disolución de agar-agar, reparte en cada copa, cubriendo las frutas, y deja enfriar una hora en la nevera, para que cuaje.

Para preparar la salsa de menta, pon la nata a cocer con bastantes hojas de menta y el azúcar. Cuela y reserva.

Sirve las copas de gelatina y acompaña con la salsa de menta y unas frutas confitadas.