Helado de fresas

Ingredientes:

• 1 kg de fresas
• 1 limón 
• 4 huevos 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 75 gr de chocolate blanco de cobertura
• 250 ml de nata líquida
• agua
• hojas de menta
• galletas y láminas de chocolate (para acompañar)

Elaboración de la receta de Helado de fresas:

Lava las fresas, escúrrelas bien y retírales los rabos. Colócalas en una fuente apta para el horno, espolvorea azúcar, un poco de cáscara de limón rallada y zumo de medio limón. Tapa con papel de aluminio, cierra bien y hornea a 180ºC durante 10-15 minutos.

Monta la nata con la batidora de varillas. 

Separa las claras y las yemas. Monta también las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Bate las yemas y mézclalas con las fresas asadas y pasadas por el pasapurés. Añade la nata montada y a continuación las claras, mezclándolas suavemente. Pasa la mezcla a un molde forrado con papel antiadherente. Introduce en el congelador y espera a que se congele.

Derrite el chocolate blanco con un poco de agua en un cazo, removiéndolo hasta que el chocolate se diluya. Deja que se enfríe y mézclalo con unas hojas de menta picadas.

Sirve el helado de fresas y la sopa de chocolate blanco y acompaña con unas galletas y láminas de chocolate. Adorna con unas hojas de menta.